Hoy queremos compartir con vosotros unas originales recetas que hemos encontrado por la red para que podáis beneficiaros de todas las propiedades del fenogreco y a la vez sorprender a vuestra familia con deliciosos platos saludables.

Las semillas del fenogreco ayudan a aliviar un considerable número de dolencias como el estreñimiento, afecciones de garganta y bronquiales, asma, intestinos, hemorroides, cálculos renales, etc. También mejoran y refuerzan el organismo en varias funciones, como la producción de leche materna o el control de la obesidad.

Las recetas que hemos seleccionado para el post de hoy son las siguientes:

Coliflor con fenogreco y jengibre

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana cortada
• 1 cebolla cortada mediana en juliana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 2 tomates cortados en cuadraditos
• 1 cucharada de semillas de fenogreco
• 1/2 cucharadita de jengibre recién rallado
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 puñado de hojas de cilantro frescas picaditas
• pellizco de sal
• 100 ml de agua o caldo de verduras

Elaboración:

Pon una olla a fuego medio, echa el aceite y al minuto añade las semillas de mostaza. Mueve de vez en cuando. Añade la cebolla y a los 3 minutos el jengibre y las semillas de fenogreco. A los dos minutos añades la coliflor y tapas la olla. A los 4 minutos añadimos el tomate, la sal, la cúrcuma y el caldo de verduras. Volvemos a tapar y dejamos cocinar hasta que la coliflor esté tierna.

Una ver servido, añade el cilantro picado.

Fuente: http://www.ecoagricultor.com/

Lentejas sambhar

Ingredientes para 6 comensales:

• 1 y 1/2 litros de agua
• 500 gr de lentejas peladas (dal), lavadas
• 2 Cs. de pulpa de tamarindo
• 2 Cs. de azúcar moreno
• 1 Cp. de sal
• 300 gr de verduras limpias en trozos grandes (a elegir cualquier mezcla de zanahoria, judía verde, calabaza, tomate, cebolla)
• Para la mezcla sambhar:
• 3 dientes de ajo
• 2 cm de Jengibre pelado
• 2 Cp. de semillas de coriandro o cilantro
• 1 Cp. de semillas de mostaza
• 1/2 Cp. de asafétida
• 1/2 Cp. de chile mexicano en polvo
• 4 granos de pimienta negra
• 1 Cp. de cominos
• 1 Cp. de cúrcuma
• 1 Cp. de semillas de fenogreco
• 3 Cs. de aceite vegetal

Elaboración:

En una cazuela grande ponemos el agua a calentar. Disolvemos la sal, la pulpa de tamarindo y el azúcar. Añadimos las lentejas y dejamos hervir 20 minutos con la cazuela tapada. Quitamos las espuma (si se crea) con una espumadera. Añadimos las verduras y dejamos que cuezan otros 15 minutos para que queden casi hechas.

Mientras, en una batidora molemos todos los ingredientes de la mezcla sambhar, es decir, el aceite, el ajo, el jengibre y todas las especias. Debe salir una pasta bastante líquida. Ponemos un sartén a fuego medio alto y ponemos en ella la mezcla que acabamos de hacer para que se sofría durante un minuto y saque todo el aroma a las especias. Vertemos el contenido de la sartén en la cazuela y dejamos que hierva tapada durante otros 5 minutos.

Se sirve caliente en un cuenco y se come con cuchara.

Fuente: http://www.cocinista.es/

Tomates al fenogreco

Ingredientes:

• 1 taza de fenogreco (alholva) germinado.
• 4 tomates.
• 1 taza de perejil.
• 1/4 de taza de albahaca.
• 1/2 cebolla.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de queso blanco fresco.
• El zumo de 1 limón.

Elaboración:

Corta los tomates a trozos. Pica finamente el perejil, la albahaca, la cebolla y el queso, y mézclalo todo con el resto de ingredientes. Corta los tomates por la mitad. Vierte la pulpa y mézclala con los demás ingredientes. Con la mezcla resultante rellena los tomates.

Si queréis realzar el sabor de esta receta cambiad el queso fresco por queso de cabra.

Fuente: http://alimentacion.interbusca.com/

Esperemos que os hayan gustado estas recetas y recordaros que también podéis consumir fenogreco en cápsulas gracias al producto Siremsyr, Fenovir. Al ser un producto cien por cien natural, no se le conoce ningún efecto adverso siempre que se tome en la dosis indicada, que en este caso consiste en 2 cápsulas al día, preferentemente antes de las comidas.